白酒灌裝機采用低真空負壓灌裝，廣泛用于果汁、果醋、無氣酒、黃酒、果酒、飲料、醬油、醋、吉他液的灌裝。灌裝容量大，適合瓶式灌裝。制漿調水對水質的要求：白酒中加入白酒時，必須用軟水代替未經處理的硬水，以免沉淀。固體酒衰敗應注意的問題：固體尾不僅含有一定量的酒精分子，而且還含有豐富的香氣物質。利用尾酒是提高普通白酒質量的有效途徑。但由于白酒中脂肪和脂肪含量較高，在低溫下容易造成失光、渾濁和沉淀現(xiàn)象。冬季，當尾酒減少時，必須根據(jù)情況處理。對于中高檔白酒來說，用尾酒來降低度并不容易。
白酒生產必須嚴格分開。蒸餾白酒時，一定要注意工藝的收尾，不要把尾部拉得太長，并保持一定的貯存度。否則，不僅會使白酒更加復雜，還會使白酒產生渾濁和沉淀。
白酒灌裝機具有自動化能力強、生產效率高、人機智能操作簡單等特點，而全自動機型也包括很多，常見的有負壓式白酒灌裝機、高**白酒灌裝機、自流白酒灌裝機等。白酒灌裝機一般是直線式，外觀看灌裝線是直線式灌裝，自流式即液體在自身重力的作用下流動從而進行灌裝。
白酒灌裝機是指先對包裝容器抽氣形成負壓，然后將液體充填到包裝容器內的機器。特點是以液位定量，在外觀上看具有很好的充填液位一致性。白酒灌裝機從外觀上看一般是圓盤旋轉式居多，也有部分定制直排式的。灌裝機有是否包框之分，包框的灌裝機更環(huán)保衛(wèi)生，造價也會相對高一些。
